Yalova Yöresine Özgü Lezzetler
Türkiye’nin hemen her şehrinde olduğu gibi Yalova ilinin de kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Yalova, kendini diğer şehirlerden ayırmaktadır. Marmara Bölgesinde bulunan Yalova ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.
Yalova iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Ama Yalova denince akla ilk gelen yöresel lezzetler — v.b. Bu yöresel lezzetlerin dışında Yalova iline özgü diğer yöresel lezzetleri de anlatmaya çalışacağız. İşte sizlere Yalova yöresine ait lezzetler…
Yalova Yöresel Yemekleri
- MİFLÖYLÜ YALOVA KEBABI
- TERMAL SARMA
- TERMAL TATLISI
- YALOVA KÖFTESİ
- YALOVA SÜTLÜSÜ
- YAPRAK PİDESİ
Yalova Yöresel Yemek Tarifleri
Yalova Köftesi
Yalova Köftesi Malzemeleri
- 400 gr. koyun kıyması
- 3 adet yumurta
- 1 kalın dilim bayat ekmek
- 2 orta boy soğan
- Yarım su bardağı kaşar
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı Hindistan cevizi rendesi
- 4 çorba kaşığı sadeyağ veya margarin
- ½ bardak süt2 çorba kaşığı un
- 1 adet yeşil salata
Yalova Köftesi Nasıl Yapılır?
Uygun boyda bir kabın içine konulan kıyma, rendelenmiş soğan suyu, ekmek içi, tuz, karabiber, rendelenmiş Hindistan cevizi ve iki yumurtanın sarısı konularak iyice karıştırılır. Bu karışmış malzeme bir kere daha kıyma makinesinden çekilir. İri iri parçalara ayrılır. Yuvarlanır, ortası çukurlaştırılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Kıymanın çukur kısmına hazırlamış olduğumuz krema doldurulur orta hararetli fırında yarım saatten fazla pişirilir. Üstünün kızarması makbuldür.
Kremanın yapılması;
Ufak tencereye yağ konulur, eritilir. Az un eklenir, bir dakika kadar kavrulur. Süt ilave edilerek koyulaşıncaya kadar telle karıştırılır ve ateşten indirilerek, yumurta, tuz, rendelenmiş kaşar peyniri eklenir. Çok ince kıyılmış yeşil salata konularak itina ile karıştırılır.
Yalova Termal Tatlısı
Yalova Köftesi Malzemeleri
- Krep hamuru için;
- 15gr. un
- 1 ad. yumurta
- 3 gr. çiçek yağı
- 1 gr. tuz
- 1 gr. şeker
- İçi ve Sosu için;
- 50 gr. elma marmeladı
- 5 gr. kavrulmuş nüverde
- 50 gr. vişne reçeli
- 5 gr. nişasta
- 50 gr. Su
Yalova Köftesi Nasıl Yapılır?
Bir çukur kaba un, süt, yumurta, çiçek yağı, tuz ve şeker ilave edilerek krema kıvamı alacak şekilde karıştırılır. Teflon tavada pişirilir. Hazırlanan krep soğutularak üzerine elma marmeladı sürülür. Kavrulmuş nüverde fıstıklar kırılıp krepe serpilir. Rulo şeklinde sarılır. Çapraz bir şekilde kesilerek, kesik kısımları üste gelecek şekilde servis tabağına yerleştirilir. Vişne reçeli su ve nişasta kaynatılarak kreplerin üzerine ilave edilerek servise sunulur.