Muş Yöresine Özgü Lezzetler
Türkiye’nin hemen her şehrinde olduğu gibi Muş ilinin de kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Muş, kendini diğer şehirlerden ayırmaktadır. Doğu Anadolu Bölgesinde bulunan Muş ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.
Muş iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Ama Muş denince akla ilk gelen yöresel lezzetler Muş köftesi, domatesli lahana dolması, hez dolması, herse v.b. Bu yöresel lezzetlerin dışında Muş iline özgü diğer yöresel lezzetleri de anlatmaya çalışacağız. İşte sizlere Muş yöresine ait lezzetler…
Muş Yöresel Yemekleri
- Muş köftesi (hafta direği)
- Domatesli lahana dolması (kırkçikli kelem dolması)
- Hez (hasut) dolması
- Çorti
- Keşkek
- Cavbelek
- Mırtöge
- Herse
- Kaburga dolması
- Jağ yemeği
- Kete
- Ayran aşı
- Kuş konmaz
- Muş böreği
Muş Yöresel Yemek Tarifleri
Muş Hez Dolması
Yağlı kıyma pirinç ile iyice yoğrulur. Haşlanmış lahana yapraklarına sarılarak tencereye sıra ile dizilir. Tencereye sumak suyu ilave edilir. İyice piştikten sonra servis yapılır.
Muş Domatesli Lahana Dolması (Kırkçikli kelem Dolması)
Yağlı kıyma bulgurla iyice yoğrulur. Haşlanmış lahana yapraklarına sarılır. Tencereye, bir sıra dolma bir sıra da domates ve biber karışımı serilir ve ateşe verilir. Piştikten sora üzerine biberli yağ dökülerek servis yapılır.
Muş Çorti
Lahana yaprakları ufak ufak doğranır ve maydanos, reyhan, soğan ve çeşitli baharatlardan oluşan karışımla birlikte tüpe doldurulur. Ekşi olması için de küpe bir miktar nohut ve hamur atılır. Kışlıktır. Kuru yemeklerin yanında yenildiği gibi içine dövme yada kemikli et katılıp pişirilerek de yenilebilir.