Manisa Yöresine Özgü Lezzetler
Türkiye’nin hemen her şehrinde olduğu gibi Manisa ilinin de kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Manisa, kendini diğer şehirlerden ayırmaktadır. Ege Bölgesinde bulunan Manisa ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.
Manisa iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Ama Manisa denince akla ilk gelen yöresel lezzetler Manisa Kebabı, odun köftesi, simit ekmeği, ekmek dolması, nohutlu mantı, börülce tarator v.b. Bu yöresel lezzetlerin dışında Manisa iline özgü diğer yöresel lezzetleri de anlatmaya çalışacağız. İşte sizlere Manisa yöresine ait lezzetler…
Manisa Yöresel Yemekleri
- Manisa Kebabı
- Odun Köftesi
- Simit Ekmeği
- Ekmek Dolması
- Nohutlu Mantı
- Börülce Tarator
- Alaşehir Kapaması
- Şevket-i Bostan
- Yaprak Sarması
- Sinkonta
- Höşmerim
- Kula Güveci
- Kabaklı Pide
- Kula Şekerli Pidesi
- Su Böreği
Manisa Yöresel Yemek Tarifleri
Manisa Kebabı
Manisa Kebabı Malzemeleri
- Yumuşak tarafından 2/3 dana eti
- 1/3 kuzu eti
- Tereyağı
- Sumak
- Tuz
- Domates
- Yeşil biber
- Kuru soğan
- Maydanoz (Soğanla maydanoz ince ince kıyılarak bir miktar sumakla karıştırılır.)
Manisa Kebabı Nasıl Yapılır?
Dana ve kuzu eti karışık olarak çift kıyılmak suretiyle kıyma haline getirilir. Tuzlanıp iyice yoğrularak şişlere düzgün ve fazla kalın olmayacak bir şekilde sarılır. Şişlere sarılan kebaplar odun kömürü ateşinde pişirilirken, pideler de ayni ateşte ısıtılarak hafif kızartılır. Domates ve biberler de aynı ateşte hafif közlenir. Kızaran pideler servis tabağına alınarak kare kare kesilir. Pişmiş olan kebaplar da şekilleri bozulmadan düzgün bir şekilde pidelerin üzerine alınır. Kızdırılmış tereyağı gezdirilir, sumak serpilir. Közlenmiş domates ve biberle süslenip, soğan salatası ile birlikte servis yapılır.
Manisa Sinkonta
Manisa Sinkonta Malzemeleri
- 1 kg balkabağı,
- 3 orta boy soğan,
- 1 çay bardağı zeytinyağı,
- 1 kaşık salça,
- tuz
- Un
- Şeker
- Sarımsak
- Yoğurt
Manisa Sinkonta Nasıl Yapılır?
Kabak yıkanır, soyulur ve yaklaşık 1.5 cm kalınlığında dilimlenir. Üzerlerine biraz tuz serpilerek bir süre bekletilir. Soğanların ikisi ince ince doğranır, yağlanmış fırın tepsisine bir sıra kabak, bir sıra soğan olmak üzere yerleştirilir. En üstüne halka halka kesilmiş bir soğan dizilir. Şeker ve un serpilerek, sulandırılmış salça ve zeytinyağı gezdirilir. Fırında pişirildikten sonra sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.