Konya Yöresine Özgü Lezzetler
Türkiye’nin hemen her şehrinde olduğu gibi Konya ilinin de kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Konya, kendini diğer şehirlerden ayırmaktadır. İç Anadolu Bölgesinde bulunan Konya ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.
Konya iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Ama Konya denince akla ilk gelen yöresel lezzetler etliekmek, sac böreği, Mevlana böreği, dilber dudağı tatlısı, höşmerim tatlısı v.b. Bu yöresel lezzetlerin dışında Konya iline özgü diğer yöresel lezzetleri de anlatmaya çalışacağız. İşte sizlere Konya yöresine ait lezzetler…
Konya Yöresel Yemekleri
- ARABAŞI ÇORBASI
- BAMYA ÇORBASI
- ÇEBİÇ
- ETLİEKMEK
- FIRIN KEBABI
- HÖŞMERİM
- MERCİMEK ÇORBASI
- SACARASI
- SU BÖREĞİ
- TİRİT KEBABI
- MEVLANA BÖREĞİ
Konya Yöresel Yemek Tarifleri
Konya Tirit Kebabı
Konya Tirit Kebabı Malzemeleri
- Yarım kilo kuzu eti
- Yarım kilo yoğurt
- 2 Adet soğan
- 1 Demet maydanoz
- 1 Adet kurutulmuş ekmek
- 2 kaşık tereyağı
- 2 Adet defne yaprağı
- 4-5 Diş sarımsak
- Tuz, karabiber
- Süslemek için biber, domates
Konya Tirit Kebabı Nasıl Yapılır?
Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti tencereye alın. Etler bıraktıkları suyu çekene dek kavurun. Etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edin. Etler yumuşayıncaya kadar basınçlı tencerede pişirin. Bayat ekmeği dilimleyin. Fırında hafifçe kıtırlaştırın. 2 santimlik kareler halinde kesin. Servis tabağına aktarın. Haşlanan etleri ateşten almadan 10 dakika önce tereyağını, tuzu ve karabiberini ekleyin. 10 dakika sonra ateşten alın.
Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine boşaltın. Piyazlık doğranmış soğanları tuz ile ovuşturup acısını çıkartın. Etlerin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın. Ardından üzerine soğanları koyun. Maydanoz yapraklarını doğrayıp soğanların üzerine serpiştirdikten sonra servis yapın.
Konya Etliekmek
Etliekmek, 180 gr. hamur, 100 gr. et, 100 gr. sebzeden oluşur. Et, düve etinin kaburga ve boşluk kısmından kullanılır. Domates, yeşil biber, soğan, maydanoz, tuzdan oluşan sebze karışımı ile et yoğrulur. Konya etliekmeğinin boyunun azami 90 cm, eninin 20 cm olması gerekir. Daha sonra fırında pişirin. Sıcak servis yapın.