Kocaeli Yöresine Özgü Lezzetler
Türkiye’nin hemen her şehrinde olduğu gibi Kocaeli ilinin de kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Kocaeli, kendini diğer şehirlerden ayırmaktadır. Marmara Bölgesinde bulunan Kocaeli ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.
Kocaeli iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Ama Kocaeli denince akla ilk gelen yöresel lezzetler Umaç Çorbası, Ciğceli Kavurma, Cızlama, Höşmerimdir. v.b. Bu yöresel lezzetlerin dışında Kocaeli iline özgü diğer yöresel lezzetleri de anlatmaya çalışacağız. İşte sizlere Kocaeli yöresine ait lezzetler…
Kocaeli Yöresel Yemekleri
- Tarhana
- Umaç çorbası
- Bulamaç
- Yahni
- Kavurma
- Tavuklu Keşkek
- Çiğceli Kavurma
- Mantar Yemeği
- Ebe Gümeci
- Mancar Yemeği (Çiçekli Mancar)
- Ev Makarnası
- Gözleme
- Cizleme (Akıtma)
- Lokum
- Mantar Böreği
- Çiğceli Yumurta
- Cevizli Börek
- Höşmerim (Peynir Tatlısı)
- Kuru Helva
- Nazlı
- İrmik Helvası
- Kübe Tatlısı
Kocaeli Yöresel Yemek Tarifleri
Kocaeli Umaç Çorbası
Kocaeli Umaç Çorbası Malzemeleri
- 1 bardak un
- 1 adet un
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kaşık margarin
Kocaeli Umaç Çorbası Nasıl Yapılır?
Un, su, tuz karıştırılarak pişirilir. Yağ, tuz, biber eritilir ve kaynayan çorbanın içine atılır.
Kocaeli Ciğceli Kavurma
Kocaeli Ciğceli Kavurma Malzemeleri
- 1 kg kuşbaşı et
- Yarım kg bulgur
- 2 su bardağı süt kaymağı (Ciğce)
- 1 çay bardağı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kocaeli Ciğceli Kavurma Nasıl Yapılır?
Et haşlanır. Bulgur veya pirinç pilavı yapılır. Pilav servis tabağına alınır. Kavrulmuş kavurma pilav üzerine konulur. Kavurma üzerine ise süt kaymağı eritilerek dökülür.
Kocaeli Mancar Yemeği (Çiçekli Mancar)
Kocaeli Mancar Yemeği Malzemeleri
- 1 kg mancar
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1 adet soğan
Kocaeli Mancar Yemeği Nasıl Yapılır?
Mancar ayıklanarak soğuk suda iki saat süre ile bekletilir ve sudan çıkartılır. Kısık ateşte haşlanır. Soğan yağ içinde kavrulur. Haşlanmış mancar kavrulmuş soğan içine karıştırılarak 5-10 dakika pişirilir.