Kırıkkale Yöresine Özgü Lezzetler
Türkiye’nin hemen her şehrinde olduğu gibi Kırıkkale ilinin de kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Kırıkkale, kendini diğer şehirlerden ayırmaktadır. İç Anadolu Bölgesinde bulunan Kırıkkale ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.
Kırıkkale iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Ama Kırıkkale denince akla ilk gelen yöresel lezzetler bulama, yarma, sızgıt, guymak, madımak v.b. Bu yöresel lezzetlerin dışında Kırıkkale iline özgü diğer yöresel lezzetleri de anlatmaya çalışacağız. İşte sizlere Kırıkkale yöresine ait lezzetler…
Kırıkkale Yöresel Yemekleri
- Un Tarhanası
- Yoğurtlu Tarhana
- Bulama
- Yarma
- Bulgur pilavı
- Yeşil mercimekli çorba
- Sızgıt
- Guymak
- Madımak
- Pelte
- Su böreği
- Mantı
- Sarığı burma
- Sütlü
- Pekmez
- Ekşi
Kırıkkale Yöresel Yemek Tarifleri
Kırıkkale Madımak
Toplanan madımaklar bulgur, salça ve etle birlikte pişirilir. Üzerine tereyağı eritilerek, sarımsaklı yoğurt ile birlikte dökülerek hazırlanır.
Kırıkkale Yoğurtlu Tarhana
Yarma kaynatılıp, soğuduktan sonra, yoğurt ilave edilir. Küçük parçalara ayrılarak serilir ve kurutulur. Pişirmeden önce su içine bırakılarak ıslanıp yumuşaması sağlanır. Ezilerek tencereye konur, su ilave edilir. Pişinceye kadar karıştırılır. Piştikten sonra yağda kızartılmış nane ilave edilir.
Kırıkkale Guymak
Yufka ekmeği ufalanarak yağda kavrulur. İçine su ile birlikte salça, sızgıt ve biber ilave edilerek hazırlanır.
Kırıkkale Sarığı Burma
Un yağda kavrulur, hazırlanmış yufkalar üzerine serpilir. Yufkalar üzerine serpilir. Yufkalar rulo şeklinde dürülür ve tepsiye dizilir. İki saç arasında kızartılır. Küçük parçalar halinde kesilip, üzerine kaynatılmış şerbet ilave edilerek hazır hale getirilir.