Hatay Yöresine Özgü Lezzetler
Türkiye’nin hemen her şehrinde olduğu gibi Hatay ilinin de kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Hatay, kendini diğer şehirlerden ayırmaktadır. Akdeniz Bölgesinde bulunan Hatay ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.
Hatay iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Ama Hatay denince akla ilk gelen yöresel lezzetler künefe, yörük kebabı, tepsi kebabı, humus v.b. Bu yöresel lezzetlerin dışında Hatay iline özgü diğer yöresel lezzetleri de anlatmaya çalışacağız. İşte sizlere Hatay yöresine ait lezzetler…
Hatay Yöresel Yemekleri
- KUZU ETLİ PATLICAN SÖĞÜRME
- ORUK İÇLİ KÖFTE
- TEPSIDE KEKLIK KEBABI
- HATAY KÜNEFESİ
- YÖRÜK KEBABI
- MAKLUBE KAPAMA
- IZGARA TAVUK
- KAĞIT KEBABI
- ÇİĞKÖFTE
- KARIŞIK KEBAP
- PEYNİRLİ İRMİK HELVASI
- TURUNÇ REÇELİ
- TAHİNLİ PATLICAN
- AŞÜR DÖĞME
- KABAK TATLISI
- TEPSİ KEBABI
- AYVA TATLISI
- HUMUS
- ISPANAKLI BÖREK SERİMSEK
- ZILK SARMASI
Hatay Yöresel Yemek Tarifleri
Hatay Tepsi Kebabı
Hatay Tepsi Kebabı Malzemeleri
- 1000 gr az yağlı kıyma
- 1 demet maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 2 su bardağı su
- 1 kaşık salça
- 4 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 5 adet sivri biber
- kimyon
- karabiber
- pul biber
- tuz
- yarım çay bardağı sıvı yağ
Hatay Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?
Tepsinin içine kıymayı koyup üzerine ince kıyılmış maydanoz, doğranmış soğan ve sarımsak ile sıvı yağ,baharatlar ve tuz ekleyin, iyice yoğurun. Tepsiye yayın, üzerine eritilmiş salça dökün, daha sonra domates ve biberle üzerini süsleyip fırın da 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Hatay Kuzu Etli Patlıcan Söğürme
Hatay Kuzu Etli Patlıcan Söğürme Malzemeleri
- 400 gr. kuzu eti
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- 150 gr. tereyağı
- 1 kg. patlıcan
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 5 diş sarımsak
Hatay Kuzu Etli Patlıcan Söğürme Nasıl Yapılır?
Patlıcanlar yağda veya ızgarada bütün olarak pişirilir. Sıcakken kabukları soyulur ve ince ince kıyılır. Pul biber ilave edilir. Bir tavada kıyılmış soğan ve sarımsak tereyağında kavrulur. Kuzu eti ilave edilir ve suyunu çekene kadar 20 dakika pişirilir. Domatesler de eklenir 10 dakika daha pişirilir. Servis tabağına patlıcanlar konur üzerine etli karışım ilave edilir. İstenilen şekilde süslenerek servis edilir.