Bolu Yöresine Özgü Lezzetler
Türkiye’nin hemen her şehrinde olduğu gibi Bolu ilinin de kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Bolu, kendini diğer şehirlerden ayırmaktadır. Akdeniz Bölgesinde bulunan Bolu ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.
Bolu iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Ama Bolu denince akla ilk gelen yöresel lezzetler coş, keş, kaz tiridi, kaşık sapı, mengen pilavı v.b. Bu yöresel lezzetlerin dışında Bolu iline özgü diğer yöresel lezzetleri de anlatmaya çalışacağız. İşte sizlere Bolu yöresine ait lezzetler…
Bolu Yöresel Yemekleri
- BAKLA ÇORBASI
- BOLU USULÜ PATATES ÇORBASI
- CİNCİLE BÖREĞİ
- COŞ
- DÜĞÜN ÇORBASI
- GIRMA BÖREK
- KABAK TATLISI
- KARA KABAK TATLISI
- KARAVU ŞERBETİ (KIZILCIK ÖZÜ)
- KAŞIK SAPI
- KAYGANA
- KAZ TİRİDİ
- KEDİ BATMAZ
- KEŞ
- KEŞLİ CEVİZLİ ERİŞTE
- KIZILCIK TARHANASI
- MENGEN PİLAVI
- PALİZE
- PAŞA PİLAVI
- PATATESLİ ÇARŞAF BÖREĞİ
- SARAY HELVASI
- SOMUN EKMEĞİ
- UN HELVASI
- ÜZÜMLÜ KABAK HOŞAFI
Bolu Yöresel Yemek Tarifleri
Bolu Kaz Tiridi
Bolu Kaz Tiridi Malzemeleri
- 1 bütün kaz
- 2 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Su, tuz
Tiridi için;
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Su
Kaz eti, suyu, yağı
Bolu Kaz Tiridi Nasıl Yapılır?
Bir bütün kaz tencereye alınır.Sıcak su ilave edilip, uzun süre pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın tuz ilave edilir. Pişince 180 derece fırında kızartılır.
Pilavı için soğan, tereyağı ve sıvı yağ karışımında kavrulur. 2 bardak bulgur ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Sıcak su ve tuz ilavesiyle pişirilir.
Tiridi için un, su, tuz karıştırılarak hamur yapılır. küçük bezelere ayrılır. Merdane ile açılır. Teflon tavada veya sacda pişirilir. Üçgenlere kesilir. Kazın haşlandığı yağlı suya batırılan tiritler servis tabağına alınır, üzerine bulgur pilavı ve parçalanmış kaz eti konarak servis yapılır.
Bolu Saray Helvası
Bolu Saray Helvası Malzemeleri
- 125 gr. margarin
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 1 kahve fincanı antep fıstığı
Bolu Saray Helvası Nasıl Yapılır?
Bir tencere de erittiğimiz margarinin içine unumuzu ekleyip koyulaşıncaya kadar kısık ateşte kavuruyoruz. Un kavrulunca tencereyi ocaktan alıp, pudra şekerini ilave ediyoruz.Pudra şekeri ile unu karıştırıp iyice yediriyoruz. Helvamızı tekrar ocağa alıp 6 dakika pişirip ocağı kapatıyoruz. Bir tepsinin içine döktüğümüz helvayı kaşık yardımı ile tepsiye yayıyoruz. Üzerini antep fıstığı ile süsleyerek baklava şeklinde kesip soğuyunca servis yapıyoruz.