Kereviz, Ispanak, Havuç, Enginar, Brokoli ve Börülce Sebzelerini Tanıyalım!
Gerek ülkemizde olsun gerekse dünya genelinde olsun çok sayıda sebze var. Birçoğunun adını bile ilk defa duyabilirsiniz. Peki ülkemizde de bulunan bu sebzelerin özelliklerini biliyor musunuz? Ya da bu sebzelerin hangi yemeklerde kullanıldığını biliyor musunuz? Bizler sebzeler hakkında kısa bilgiler vermeye çalışacağız. Daha önce diğer sebzeler ile ilgili yazılarmız olmuştu. Bu yazılarımıza aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz. Bu yazımızda bahsedeceğimiz sebzeler kereviz, ıspanak, havuç, enginar, brokoli ve börülce.
Sebzelerin Özellikleri ve Sebzeler Hakkında Bilinmesi Gerekenler-1
Kereviz, Ispanak, Havuç, Enginar, Brokoli Besin Değerleri ve Yemekleri
Kereviz
Kereviz özellikle çorbalarda, salatalarda, haşlanmış sebze yemeklerde ve zeytinyağlı yemeklerde fazla kullanılmaktadır.
Kereviz Besin Değerleri
- Porsiyon Miktarı: 100 g
- Kalori (kcal) 42
- Karbonhidrat (g) 9.2
- Protein (g) 1.5
- Yağ (g) 0.3
- Lif (g) 1.8
- Kolesterol (mg) 0
- Sodyum (mg) 100
- Potasyum (mg) 115
- Kalsiyum (mg) 43
- Vitamin A (iu) 0
- Vitamin C (mg) 8
- Demir0.7
Kereviz İle Yapılan Bazı Yemekler
- Sütlü Kereviz Çorbası
- Sebzeli Mercimek Çorbası
- Zeytinyağlı Kereviz
- Vejetaryen Terbiyeli Kereviz
- Sebze Ezme Çorba
- Yoğurtlu Patates
- Sebze Çorbası
- Etsiz Kış Türlüsü
- Yoğurtlu Kereviz Salatası
- Hardal Soslu Kereviz Salatası
- Yoğurtlu Mayonezli Kereviz
- Terbiyeli Etli Kereviz
Ispanak
Ülkemizde çok sevilen ıspanak, böreklerde, salatalarda ve yemeklerde kullanılmaktadır. Özellikle kış mevsiminin vazgeçilmez sebzelerindendir.
Ispanak (Pişmiş) Besin Değerleri
- Porsiyon Miktarı: 100 g
- Kalori (kcal) 20
- Karbonhidrat (g) 0.48
- Protein (g) 2.81
- Yağ (g) 0.34
- Lif (g) 2.37
- Kolesterol (mg) 0
- Sodyum (mg) 61
- Potasyum (mg) 383
- Kalsiyum (mg) 148
- Vitamin A (iu) 871
- Vitamin C (mg) 28.88
- Demir 3.81
Ispanak İle Yapılan Bazı Yemekler
- Enginar Dolması
- Ispanaklı Gözleme
- Aşek
- Pasandida Palak
Havuç
Ispanak gibi kış mevsimi sebzeleri arasında popüler olan bir sebzedir. Salata, sebze yemekleri, turşu ve garnitürlerin olmazsa olmazlardandır.
Havuç Besin Değerleri
- Porsiyon 100 g
- Kalori (kcal) 41
- Karbonhidrat (g) 9.58
- Protein (g) 0.93
- Yağ (g) 0.24
- Lif (g) 2.58
- Kolesterol (mg) 0
- Sodyum (mg) 69
- Potasyum (mg) 320
- Kalsiyum (mg) 33
- Vitamin A (iu) 16706
- Vitamin C (mg) 5.9
- Demir 0.3
Havuç İle Yapılan Bazı Yemekler
- Sıcak Sandviç
- Gökküşağı Salata Tabağı
- Katmer Köfte
- Sütlü Kereviz Çorbası
- Patates Çanağı
- Hindili Taze Bezelye
- Sebze Köftesi
- Yoğurtlu Sebze Salatası
- Patates Ve Havuç Püreli Rosto
- Diyet Havuç Topları
- Havuç Patates Ve Kabaklı Mücver
- Sebzeli Mercimek Çorbası
Enginar
Nisan ve Mayıs aylarında yetişen enginar, lif ve antioksidan bakımından zengindir. Kanser, kalp rahatsızlıkları ve diyabete karşı koruyucudur.
Enginar Besin Değerleri
- Porsiyon 100 g
- Kalori (kcal) 22
- Karbonhidrat (g) 2.63
- Protein (g) 2.4
- Yağ (g) 0.12
- Lif (g) 10.79
- Kolesterol (mg) 0
- Sodyum (mg) 47
- Potasyum (mg) 350
- Kalsiyum (mg) 53
- Vitamin A (iu) 17
- Vitamin C (mg) 8
- Demir 1.5
Enginar İle Yapılan Bazı Yemekler
- Enginar Dolması
- Yeşil Mercimekli Enginar
- Enginar Salatası
- Kıymalı-Patatesli Enginar
- Enginarlı Marul Salatası
- Zeytinyağlı Enginar
- Kıymalı Enginar
Brokoli
Besin değeri en fazla sebzelerden birisidir. Başta çorba ve salata olmak üzere birçok yemeklerde de kullanılmaktadır. Çok fazla lif içeren brokoli antioksidan bakımından da zengindir. Bu özellikleri ile prostat, pankreas kanseri gibi ciddi rahatsızlıklara karşı koruyucudur.
Brokoli Besin Değerleri
- Porsiyon 100 g
- Kalori (kcal) 26
- Karbonhidrat (g) 2.51
- Protein (g) 3.3
- Yağ (g) 0.2
- Lif (g) 3
- Kolesterol (mg) 0
- Sodyum (mg) 18
- Potasyum (mg) 373
- Kalsiyum (mg) 105
- Vitamin A (iu) 143
- Vitamin C (mg) 115
- Demir 1.3
Brokoli İle Yapılan Bazı Yemekler
- Kıymalı Brokoli Yemeği
- Fırında Brokoli Köfte
- Tavuklu Brokoli Graten
- Kremalı Brokoli Çorbası
- Zeytinyağlı Brokoli
- Vejetaryen Brokoli
- Brokoli Çorbası
- Yoğurtlu Brokoli Salatası
- Brokolili Makarna
- Patatesli Brokoli Graten
- Brokoli Beğendili Tavuk Bonfile
- Patatesli Brokolili Köfte
Börülce
Besin değeri oldukça yüksektir. Lif bakımından da zengindir. Dolayısıyla yüksek kolestrolü düşürür. Eğer tam tahıllar ile birlikte tüketirseniz protein değeri artar.
Börülce Besin Değerleri
- Porsiyon 100 g
- Kalori (kcal) 118
- Karbonhidrat (g) 16.27
- Protein (g) 8.62
- Yağ (g) 1.85
- Lif (g) 6.91
- Kolesterol (mg) 0
- Sodyum (mg) 145
- Potasyum (mg) 558
- Kalsiyum (mg) 48
- Vitamin A (iu) 34
- Vitamin C (mg) 2.99
- Demir 2.55
Börülce İle Yapılan Bazı Yemekler
- Yumurtalı Börülce
- Zeytinyağlı Börülce
- Vejetaryen Börülce
- Bakliyat Türlüsü
- Deniz Börülcesi Salatası
- Özbek Çorbası